Funkcionalna hrana

Svaki dan saznajemo sve više o direktnoj vezi između hrane i zdravlja. Postoje brojni znanstveni dokazi da je prehrana u direktnoj vezi sa smanjenjem rizika od kroničnih ne zaraznih oboljenja i u vezi s tim razvio se koncept funkcionalne hrane.
Funkcionalna hrana je hrana koja ima povoljan utjecaj na ljudsko zdravlje pored svojih uobičajnih nutritivnih svojstava. To je hrana koja sadrži biološki aktivne komponente koje je čine funkcionalnom jer pozitivno utječu na određene funkcije u organizmu, što je znanstveno potvrđeno. Povoljan utjecaj na zdravlje se ispoljava kontinuiranim konzumiranjem uobičajene količine takve hrane.
Nekada kada hrane nije bilo u izobilju ona je imala zadatak da zadovolji glad, omogući pravilan rast i razvoj djeteta, reprodukciju i održavanje u životu, odnosno obnovu i regeneraciju stanica.
Danas kada je ima u izobilju zahtjevi suvremne prehrane su veći i ona mora zadovoljiti u pogledu kvalitete i mora djelovati u smislu spriječavanja nastanka kroničnih ne zaraznih oboljenja. Ona dakle treba imati preventivnu funkciju i osigurati dug i kvalitetan život svakog pojedinca.
Funkcionalna hrana sadrži jednu ili više bioaktivnih komponenti. To može biti makronutrijent kao npr. omega 3 masne kiseline, ili mikronutrijent (vitamin ili mineral), zatim tu spadaju i neesencijalni sastojci koji imaju neku funkciju kao npr. likopen, zatim  fitokemikalije kao npr. fitoestrogeni ili živi mikroorganizmi - probiotici.
Funkcionalna hrana ima optimalan utjecaj na probavni sustav, ima povoljan utjecaj na imunitet, krvne sudove, obično ima veliki antioksidativni potencijal koji je važan u borbi sa slobodnim radikalima koji se stvaraju svakodnevno u našem organizmu u ovisnosti o uvjetima u kojima živimo u većoj ili manjoj mjeri.
Svaki dan saznajemo sve više o funkcionalnoj hrani i kada se o njoj razgovara vrlo rijetko ili gotovo nikako se ne spominju slastice. Slastice se obično i ne preporučuju kada se govori o pravilnoj prehrani. Free Slastice su dokaz da to više ne mora biti tako i da slastice mogu biti vrlo bitna komponenta funkcionalne hrane.
U proizvodnji mojih Free Slastica koristim zobeno mlijeko koje sama proizvodim i u koje stavljam laneno ulje – odličan izvor omega 3 masne kiseline koja prevenira kardiovaskularna oboljenja. Koristim zobeno mlijeko kako bi slastica bila prilagođena svima koji imaju alergiju na bjelančevine kravljeg mlijeka, međutim Free Slastice nisu namijenjene samo alergičarima kao jedine slastice koje oni mogu konzumirati, nego i svima ostalima kao zdrave slastice koje preveniraju razna oboljenja.
U narednim postovima obrađivat ću pojedine namirnice koje koristim u izradi Free Slastica kako bih ukazala i dokazala da one itekako spadaju upravo u funkcionalnu hranu.
Da bi se za neku namirnicu moglo reći da je funkcionalna izjave u pogledu sastava i funkcije moraju biti istinite stoga je jako važno čitati dekleracije na svakoj namirnici odnosno tražiti točan sastav svakog proizvoda. To isto je potrebno radi utvrđivanja prisutnosti alergena kako u hrani tako i u slasticama.
Funkcionalna hrana ne mora nužno biti funkcionalna za cijelu populaciju. Npr. zob spada u namirnice koje čine hranu funkcionalnom ali svi koji pate od celijakije odnosno od netolerancije na gluten to nikako ne smiju konzumirati budući da zob sadrži gluten. Zato sam za njih razvila Free Slastice bez glutena, a sa sastojcima koji su zdravi i ukusni i za sve ostale.
Količine i vrste funkcionalne hrane koje možemo razviti ograničene su samo našom maštom, zamijećenim zdravstvenim utjecajem na zdravlje i spremnošću kupca na kupovinu i konzumaciju takvoga proizvoda.
Razvojem "društva obilja“ u kojem na žalost postoji puno hrane s velikom količinom “praznih kalorija“, velika energetska, a mala ili gotovo nepostojeća nutritivna vrijednost, dolazi do povećanja troškova zdravstvene zaštite i smanjenja kvalitete života pojedinca. Upravo zbog toga funkcionalna hrana ima veliku ulogu u poboljšanju životnog standarda, balansiranju i održavanju maksimuma tjelesnih fizioloških funkcija, očuvanju zdravlja i smanjenju rizika oboljenja.
Uz sve navedeno Free Slastice imaju još i osjećaj ugode i zadovoljstva prilikom i nakon konzumirannja.